Voňavý zázrak jménem bergamot pro vaši zahradu

Co je to bergamot?

Bergamot je méně známý citrusový ovocný strom, který plodí aromatické citrusové plody. Pochází z jihovýchodní Asie a jeho pěstování se rozšířilo do Středomoří, zejména do Kalábrie v Itálii, která je dnes jeho největším producentem. Strom bergamotu má lesklé, tmavě zelené listy a vonné bílé květy. Plody jsou kulovité až hruškovité, se silnou, aromatickou kůrou žlutooranžové barvy. Dužina je kyselá a hořká, a proto se konzumuje jen zřídka.

Vůně bergamotu je svěží, sladká a citrusová s jemnými květinovými a kořeněnými tóny. Esenciální olej z bergamotu se získává lisováním kůry plodů a je ceněný pro své široké využití. V aromaterapii se používá pro své uklidňující a povznášející účinky, v kosmetice se přidává do parfémů, mýdel a krémů pro svou svěží vůni a v potravinářství se používá k ochucení čaje Earl Grey, sladkostí a nápojů. Bergamot je také známý svými potenciálními zdravotními přínosy, jako jsou antibakteriální, antivirové a antioxidační účinky.

Původ a historie bergamotu

Bergamot, latinsky Citrus bergamia, je citrusový ovocný strom s nejasným původem. Jeho název evokuje italské město Bergamo, kde se s ním obchodovalo a odkud se šířil do světa. Přesný původ bergamotu je však zahalen tajemstvím. Existuje několik teorií o jeho vzniku. Někteří vědci se domnívají, že bergamot pochází z jihovýchodní Asie a do oblasti Středozemního moře se dostal obchodními cestami. Jiní se přiklánějí k názoru, že vznikl přirozenou hybridizací citrusových plodů, pravděpodobně křížením pomerančovníku a citroníku, v oblasti Středomoří. Ať už je jeho původ jakýkoli, bergamot se nejlépe daří v teplém a slunném podnebí, typickém pro jižní Itálii, zejména pro oblast Kalábrie. Právě Kalábrie se stala synonymem pro vysoce kvalitní bergamot, který se zde pěstuje po staletí. Jeho typická osvěžující vůně a hořkosladká chuť si získaly oblibu po celém světě.

Vlastnost	Bergamot	Citron
Tvar	Kulatý až hruškovitý	Oválný
Barva slupky	Žlutozelená až oranžová	Žlutá
Chuť dužiny	Kyselá, lehce nahořklá	Kyselá
Použití	Éterické oleje, čaj Earl Grey	Potraviny, nápoje, čisticí prostředky

Vzhled a chuť bergamotu

Bergamot je citrusový ovocný strom, jehož plody připomínají tvarově citron nebo limetku. Kůra bergamotu je hladká a má žlutozelenou barvu, která se po dozrání mění na jasně žlutou. Dužina je světle žlutá, šťavnatá a aromatická, ale zároveň kyselá a trpká. Chuť bergamotu je specifická a těžko se srovnává s jinými citrusy. Je osvěžující, citrusová, s nádechem hořkosti a květinových tónů. Někteří lidé ji popisují jako kombinaci citronu, pomeranče a grapefruitu s jemným nádechem levandule a růže. Právě tato unikátní kombinace chutí a vůní dělá z bergamotu tak ceněnou surovinu v potravinářství a kosmetice.

Vůně bergamotu je jako závan svěžího vzduchu v dusném dni, probouzí smysly a navozuje pocit klidu a harmonie.

Hana Nováková

Pěstování bergamotu v Česku

Bergamot, citrusový ovocný strom známý pro svou aromatickou kůru, pochází ze slunných oblastí Středomoří. V Česku se pěstování bergamotu ve venkovních podmínkách nedoporučuje. Nízké teploty a nedostatek slunečního svitu během roku znemožňují jeho zdárný růst a plodnost. Pro milovníky této rostliny ale existuje alternativa – pěstování v nádobách. Bergamot v květináči lze umístit na slunný balkon, terasu nebo do zimní zahrady. Během teplých měsíců mu prospívá čerstvý vzduch a dostatek slunečního záření. V zimě je nutné ho přemístit do světlé a chladnější místnosti s teplotou okolo 10 °C.

Pěstování bergamotu v nádobě vyžaduje kvalitní substrát určený pro citrusy, pravidelnou zálivku a hnojení. Důležitá je také ochrana před škůdci a chorobami. Při správné péči se můžete těšit z krásně vonících květů a plodů i v našich podmínkách. Ačkoliv plody vypěstované v Česku nemusí dosahovat takové intenzity chuti jako ty ze slunného jihu, i tak vám poskytnou radost z vlastního výpěstku a zpříjemní atmosféru vašeho domova.

Péče o bergamotovník

Bergamot, tento citrusový krasavec s omamnou vůní, si získává srdce stále více pěstitelů. Jeho pěstování v našich podmínkách není nemožné, vyžaduje ale specifickou péči.

Základem úspěchu je slunné stanoviště a kvalitní substrát určený pro citrusy. Bergamot miluje teplo, proto ho během léta můžete bez obav letnit na terase či balkóně. Na podzim je ale nutné ho přemístit do interiéru, jelikož nesnáší mráz. Ideální teplota pro zimování se pohybuje mezi 5-10 °C.

Zálivka by měla být pravidelná, ale mírná. Půda by nikdy neměla zcela vyschnout, ale zároveň nesmí být přemokřená. Vhodné je zalévat odstátou vodou pokojové teploty. Během vegetačního období, od jara do podzimu, je vhodné bergamot pravidelně přihnojovat hnojivem určeným pro citrusy.

Pro udržení kompaktního tvaru a bohaté násady plodů je vhodné bergamot pravidelně zastřihávat. Ideální dobou pro řez je jaro, kdy se rostlina probouzí k životu. Odstraňují se především slabé, poškozené a křížící se větve.

Při správné péči se vám bergamot odmění nejen krásou svých listů a květů, ale i lahodnými plody s nezaměnitelnou vůní a chutí.

Sklizeň a použití bergamotu

Bergamot, citrusový ovocný strom pěstovaný především v jižní Itálii, plodí ovoce ve tvaru hrušky s aromatickou kůrou. Sklizeň bergamotu probíhá obvykle mezi listopadem a březnem, v závislosti na odrůdě a klimatických podmínkách. Plody se sbírají ručně, aby se zabránilo poškození křehké kůry. Po sklizni se bergamot dále zpracovává, nejčastěji pro získání esenciálního oleje. Ten se získává lisováním za studena z kůry plodů a má svěží, citrusovou vůni s lehce nahořklými a květinovými tóny. Esenciální olej z bergamotu je ceněný pro své široké využití v kosmetice, aromaterapii a potravinářství. V kosmetice se přidává do parfémů, krémů a mýdel pro svou osvěžující vůni a údajné blahodárné účinky na pleť. V aromaterapii se mu připisují uklidňující a antidepresivní vlastnosti. V potravinářství se používá k ochucení čajů, cukrovinek a likérů. Oblíbený Earl Grey čaj vděčí za svou charakteristickou chuť právě bergamotu. Kromě esenciálního oleje se z bergamotu vyrábí také šťáva, marmelády a kandované plody.

Zajímavosti o bergamotu

Bergamot není jen tak ledajaký citrus. Jeho původ je zahalen tajemstvím, ale pravděpodobně pochází z jihovýchodní Asie. Do Evropy se dostal díky arabským obchodníkům a své jméno získal podle italského města Bergamo, kde se mu dařilo nejlépe. Plody bergamotu připomínají na první pohled citron, ale jejich chuť je výrazně nahořklá a aromatická. Éterický olej z bergamotu je ceněný pro svou sladce citrusovou vůni a používá se v kosmetice, aromaterapii i potravinářství. Vůně bergamotu má uklidňující účinky, zmírňuje úzkost a napětí. Čaj Earl Grey by bez bergamotu nebyl tím, čím je. Právě bergamot dodává tomuto oblíbenému nápoji jeho charakteristickou chuť a aroma. Bergamot se také používá k ochucení marmelád, dezertů a likérů. V kosmetice se bergamot přidává do parfémů, mýdel, šamponů a krémů. Jeho antiseptické a antibakteriální vlastnosti ho předurčují k použití v produktech pro problematickou pleť.